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虱目魚肚 ：這等於是虱目魚營養成份的所有，煎、煮都可以。煮：可以保留肉質鮮美。煎：則是許多老饕ㄉ首選，它將外皮烤ㄉ酥脆但肉質不澀

浮水虱目魚 : 他的肉質鮮美軟Q適合小女生小朋友ㄉ可愛小點心

珍珠虱目魚 :適合老人嬰兒或病人的高營養食品因為是糊狀所以適合做粥

虱目魚柳 :由於它是條狀所以適合炒任何口味如:奶油、印度風味魚柳而我們又發現夾土司包飯團也是另類ㄉ早餐

虱目魚皮 :愛美ㄉ女性照過來,他擁有豐富ㄉ膠原蛋白以及可用於正值成長期ㄉ小朋友或老人而我們有人性化的處理方式在皮下多ㄌㄧ層薄薄魚肉位ㄉ就是怕有些人光吃皮會有噁心ㄉ感覺

關於每份的份量：40元一份
魚肚為1片 （只有一根翅膀的刺，其餘大部份無刺）
浮水和魚皮一份為：4片至5片左右 （看魚大小而定、秤重）
珍珠和魚柳一份為：60公克左右 
魚頭一份為：兩個剖開